Κατσικάκι με μάραθο και αγκινάρες στη γάστρα

Υλικά

•    1 μπούτι κατσικίσιο ή χεράκι
•    8 αγκινάρες
•    4 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
•    2 ματσάκια μάραθος ψιλοκομμένος
•    3 κρεμμυδάκια χλωρά σε ροδέλες
•    4 ντομάτες ώριμες στο μούλτι
•    1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
•    αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά, καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας και τις αγκινάρες (αναλυτικές οδηγίες Εδώ).
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το κρέας και το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί. Σε μια γάστρα, τοποθετούμε το κρέας και γύρω - γύρω, βάζουμε τις αγκινάρες και τις πατάτες.
Από πάνω απλώνουμε το μάραθο, τα κρεμμυδάκια και περιχύνουμε με το λάδι και το χυμό ντομάτας. Αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε την γάστρα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 200°C για 2 ώρες περίπου, μέχρι να ψηθεί το κρέας και να μείνει με το λαδάκι του.